Khô gà lá chanh là món quen thuộc với các tín đồ yêu thích ăn vặt. Bởi hương vị mặn ngọt, kết hợp cùng vị thơm của lá chanh, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Thay vì mua sẵn với giá cao lại không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, sao bạn không thử vào bếp và thử làm món ăn này. Tết này kienthucamthuc sẽ hướng dẫn làm khô gà lá chanh bằng máy sấy Bigstar. Hãy xắn tay áo lên vào bếp và làm làm món khô gà lá chanh để gia đình nhâm nhi và chiêu đãi khách. Chỉ với nhưng bước đơn giản tạo thành phẩm ngon khó cưỡng.
Hướng dẫn làm khô gà lá chanh bằng mấy sấy Bigstar
Nguyên liệu làm Khô gà lá chanh
- Thịt ức gà: 500gram
- Tỏi: 100gram
- Hành tím: 100gram
- Sả: 5 nhánh
- Gừng: 100gram
- Ớt sừng: 4 trái
- Hành tây: 1 củ
- Lá chanh: 100gram
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
- Bột cà ri: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Màu điều: 1 ít
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Muối/ tiêu xay: 1 ít
Các bước làm khô gà lá chanh bằng máy sấy Bigstar
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về để khử bớt mùi hôi thịt gà, trước tiên ngâm thịt ức gà cùng với nước muối pha loãng trong vòng 5 – 10 phút. Sau đó, vớt thịt gà ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Sử dụng 2/3 lượng gừng, sả cắt nhỏ, 1 củ hành tây và 3/4 lượng lá chanh lót bên dưới đáy nồi rồi cho thịt ức gà lên trên. Đậy nắp nồi rồi bắc lên bếp đun với 500ml nước ở lửa nhỏ đến khi gà chín, thì tắt bếp và gắp thịt ra.
Thịt gà sau khi nấu chín thì để nguội bớt rồi xé sợi nhỏ vừa ăn. Phần hành tím (100gr), 1/3 lượng tỏi và gừng còn lại thì gọt vỏ rồi băm nhỏ. Tương tự, băm nhỏ phần sả còn lại cùng với ớt sừng.
Bước 2: Làm sốt trộn thịt gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn và bật lửa lớn. Khi dầu nóng thì cho toàn bộ phần hành, tỏi, gừng, sả, ớt băm nhỏ vào, đảo đều. Tiếp đó, cho thêm vào chảo 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 4 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh dầu hào,1 ít màu điều và 100ml nước luộc gà lúc nãy. Hạ nhỏ lửa đun đến khi hỗn hợp sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 3: Sấy khô gà
Cho thịt gà đã xé vào trộn đều tay với lửa nhỏ đến khi nước sốt ngấm đều vào thịt gà thì tắt bếp. Múc thịt gà ra khay, đợi nguội bớt thì bọc kín lại và cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 tiếng.
Sau 3 – 5 tiếng bạn cho gà lên khay sấy của tủ sấy thực phẩm. Khi sấy khô gà bạn bật thời gian sấy là 90 phút, nhiệt độ sấy 90°c. Sau thời gian sấy như thế là bạn đã có cho mình một món khô gà thơm ngon để sử dụng rồi đấy.
Khô gà rất thơm và dai. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt xen lẫn cay cay lại thoang thoảng mùi lá chanh cực hấp dẫn. Có món này nhâm nhi cuối tuần thì tuyệt vời ông mặt trời luôn đó! Còn chần chờ gì mà không trổ tài ngay nào!
Cách bảo quản khô gà lá chanh đơn giản
Khô gà sau khi làm xong, bạn có thể bảo quản bằng một số cách sau đây:
-
Bỏ khô gà vào hủ đựng có nắp hoặc túi zip. Khi ăn, bạn dùng muỗng múc một lượng vừa phải ra và đậy nắp lại ngay để không làm khô gà bị mềm.
-
Trong quá trình dùng nếu thấy khô gà hơi ẩm lại, bạn có thể rang sơ lại khô gà lần nữa nhé.
-
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho khô gà trong túi zip và hút chân không. Cách này sẽ giúp bảo quản khô gà được lâu hơn.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn làm khô gà lá chanh bằng máy sấy Bigstar, mà kienthucamthuc muốn gửi đến bạn. Hi vọng đã giúp bạn có được những thông tin hữu ích từ đó có thể làm ra được món khô gà thơm ngon cho gia đình, người thân cũng như bạn bè cùng thưởng thức.
Có thể bạn quan tâm: