Thịt trâu gác bếp từ lâu đã là món ăn được nhiều người ưa thích. Hầu như những ai đã từng được thử qua món ăn này cũng đều mê mẩn. Tuy nhiên, việc làm thịt trâu theo cách hun củi chỉ phù hợp với không gian rộng. Còn ở những thành phố, khu dân cư thì chúng ta sẽ khó làm món ăn này hơn.
Do đó, trong bài viết này, thucphamhaiyan sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt trâu gác bếp đơn giản vằng tủ sấy thực phẩm. Hãy cũng theo dõi ngay nhé!
Tìm hiểu các dòng tủ sấy thực phẩm cho món thịt trâu gác bếp
Tủ sấy công nghiệp hay còn gọi là tủ sấy thực phẩm là thiết bị dùng để loại bỏ độ ẩm, nước và các dung môi khác khỏi sản phẩm mà mình muốn bảo quản. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều dòng tủ sấy chuyên để sấy thịt trâu, thịt bò,…vv.
Trong đó, tại Điện máy BIGSTAR – chúng tôi chia ra làm 2 dòng tủ sấy đó là:
+ Tủ sấy thực phẩm công nghiệp
+ Tủ sấy thực phẩm gia đình
Nếu nhu cầu sử dụng lượng thịt trâu của khách hàng không quá nhiều. Thì bạn có thể lựa chọn các dòng tủ sấy gia đình có số lượng khay vừa phải, giá thành phải chăng.
Còn nếu số lượng thịt trâu sấy lớn thì bạn nên lựa chọn các dòng tủ sấy công nghiệp. Các loại tủ này có thể đáp ứng được nhu cầu sử dụng lớn tại các nhà hàng, xưởng sản xuất, bếp ăn công nghiệp,…vv.
Dưới đây là bảng giá tủ sấy thực phẩm mới nhất 2021 để giúp bạn có thể tham khảo và lựa chọn được thiết bị phù hợp:
| STT | Tên sản phẩm | Công suất sấy | Giá bán (VNĐ) |
|---|---|---|---|
| 1 | Tủ sấy thực phẩm gia đình ST-04 6 khay | 480W | 4.300.000 |
| 2 | Tủ sấy hoa quả thực phẩm ST-03 6 khay | 480W | 3.800.000 |
| 3 | Tủ sấy thực phẩm ST-02 16 khay | 1350W | 7.700.000 |
| 4 | Tủ sấy hoa quả thực phẩm ST-01 10 khay | 1000W | 5.800.000 |
| 5 | Tủ sấy hoa quả thực phẩm ST-32 32 khay | 1800W | 16.500.000 |
| 6 | Tủ sấy hoa quả ST-06 12 khay | 800W | 5.200.000 |
| 7 | Tủ sấy hoa quả thực phẩm ST-00 24 khay | 5400W | 35.000.000 |
| 8 | Tủ sấy hoa quả thực phẩm ST-02-H 16 khay | 1800W | 9.500.000 |
| 9 | Tủ sấy hoa quả thực phẩm gia đình 12 khay | 1000W | 4.500.000 |
| 10 | Tủ sấy hoa quả thực phẩm gia đình 8 khay LT-08 | 400W | 4.300.000 |
| 11 | Tủ sấy hoa quả | 3500W | 22.000.000 |
| 12 | Tủ sấy lạp xưởng | 3500W | 26.000.000 |
| 13 | Tủ sấy công nghiệp 4 khay | 3500W | 22.000.000 |
| 14 | Tủ sấy thực phẩm công nghiệp CY-HPJ-9 | 550W | 15.000.000 |
| 15 | Tủ sấy thực phẩm 15 khay xoay | 7500W | 55.000.000 |
Tham khảo sản phẩm:
- Tủ sấy công nghiệp
- Tủ sấy hoa quả thực phẩm ST-00 24 khay
- Tủ sấy thực phẩm ST-02 16 khay
- Tủ sấy hoa quả thực phẩm ST-32 32 khay
Nhìn chung các dòng tủ sấy thực phẩm tại BIGSTAR đều được thiết kế cẩn thận để không làm thay đổi hoặc ảnh hưởng đến tính chất vật lý, hóa học hoặc sinh học của sản phẩm.
Vật liệu sử dụng cho tủ sấy thực phẩm đều là inox 304. Loại vật liệu này chống rỉ đảm bảo an toàn vệ sinh và độ bền. Ngoài ra nó còn mang lại tính thẩm mỹ cho tủ sấy.
Video tham khảo về tủ sấy thực phẩm, tủ sấy thịt trâu gác bếp
Hướng dẫn làm thịt trâu gác bếp bằng tủ sấy thực phẩm
Trước khi bắt tay vào làm thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cho món ăn này đầy đủ.
Nguyên liệu làm thịt trâu khô gồm có:
- Thịt trâu tươi: 600 gram
- vài củ sả, ớt, tỏi và hạt mắc khén
- ngũ vị hương:
- mật ong: 10ml
- gừng tươi: 1 nhánh
- chanh: 1 quả
- rau thơm, xì dầu, mì chính, hạt nêm, đường, dầu ăn
Một vài lưu ý khi chọn thịt trâu ngon
Để chọn thịt trâu ngon thì bạn nên chọn từ phần mông, thăn và bắp. Đây là những phần đã loại bỏ mỡ bèo nhèo và không có gân. Bên cạnh đó, bạn cũng cần biết những con trâu khỏe mạnh là phần thịt thường có màu hồng sậm màu hơn so với thịt bò hoặc có màu đỏ đậm.
Thớ thịt trâu ngon thường thô, dùng dao cắt ngang thớ sẽ thấy sợi cơ trâu to hơn sợi cơ bò. Trên phần bắp cúa thịt trâu sẽ có những phần mỡ màu trắng nhỏ được dính trên miếng thịt.
Cách thực hiện
Một món thịt trâu gác bếp ngon đúng chuẩn bạn cần thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Làm sạch các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch gừng với nước cho hết đất rồi cạo sạch vỏ. Sả bóc vỏ già bên ngoài rồi rửa sạch. Tỏi bóc vỏ.
Sau đó, cho các nguyên liệu trên băm nhuyễn cùng nhau. Bạn cũng có thể cho vào máy xay để xay nhuyễn. Hạt mắc khén rang qua cho thơm rồi xay nhỏ mịn.
Đối với thịt trâu thì rửa sạch và để thật ráo nước. Khi đã ráo nước bạn cát miếng thịt trâu ra thành từng miếng nhỏ.Lưu ý cắt theo chiều dài của thớ thịt để tránh tình trạng miếng thịt trâu bị nát khi xé.
Bước 2: Tẩm uớp nguyên liệu
Cho thịt trâu đã thái vào chậu hoặc khay đựng lớn. Sau đó ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị ở trênn như ngũ vị hương, sả băm, gừng băm, tỏi băm, xì dầu. Cùng hạt nêm, mì chính, chút xíu đường, ớt bột, mật ong, dầu ăn, mắc khén.
Lưu ý: Đường cho một lượng nhỏ. Bởi vì cho nhiều dễ bị cháy. Hạt mắc khén cũng cho ít cho nhiều ăn dễ bị đắng.
Tẩm ướp gia vị toàn bộ phần thịt trâu rồi để ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 tiếng. Tốt nhất bạn nên làm buổi tối và để qua đêm. Việc làm này đỡ mất thời gian. Thỉnh thoảng đảo đều nguyên liệu để thấm gia vị là được.
Sau khoàng thời gian 10 tiếng, bạn xếp thịt trâu vào nồi lớn: xếp thành từng lớp. Đặt nồi lên bếp và đun trong khoảng 25-30 phút ở nhiệt độ vừa phải.
Bởi vì bản thân thịt trâu đã tự tiết ra nước nên bạn không cần cho thêm nước. Nêm nếm gia vị cho phù hợp với gia đình mình. Khi đun chú ý để thịt trâu không bị cháy đến khi thịt cạn nước chuyển từ màu đỏ sang màu nâu đậm là được.
Cuối cùng, bạn hãy tắt bếp, lấy thịt trâu ra đĩa để nguội rồi dùng chày giã miếng thịt trâu thành những miếng mềm hơn. Mục đích là để khi sử dụng dễ dàng xé miếng thịt trâu thành sợi nhỏ tiện lợi khi ăn.
Bước 3: Sấy khô thịt trâu bằng tủ sấy thực phẩm
Xếp thịt vào khay rồi đặt vào trong tủ sấy. Bạn nên cho thịt sấy khoảng 2-3 phút rồi mang ra kiểm tra thịt có bị khô quá không. Cứ làm như vậy đến khi thịt trâu khô đúng độ vừa ăn, cảm giác còn hơi ướt ướt chút là được.
Khâu làm khô thịt trâu trong tủ sấy thực phẩm rất quan trọng. Điều này đòi hỏi bạn phải để ý thường xuyên thời gian và nhiệt độ. Nếu lâu quá thịt sẽ bị giòn mất ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt trâu khô đơn giản tại nhà chỉ bằng tủ sấy thực phẩm rồi. Hi vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách dùng tủ sấy để chế biến món thịt trâu gác bếp cho ngon nhất.
Chúc các bạn thành công!
Tham khảo thêm:
- Hướng dẫn sử dụng máy sấy thực phẩm đơn giản
- Địa điểm bán máy trộn bột làm bánh mì tại Sài Gòn giá rẻ uy tín chất lượng
- Phương pháp làm bánh bao thơm ngon, hấp dẫn bằng chảo xào nhân